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麦麸中多酚氧化酶的分离纯化及其性质的初步研究

通过硫酸铵分级沉淀、DEAE-纤维素层析和Sephadex G200层析等方法,从小麦麸皮中分离并纯化了多酚氧化酶。该酶在60℃保温1h仍有44%......

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酶提纯麦麸特性多酚氧化酶 wheat purification characteristics wheat bran polyphenoloxi

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